BHA e BHT Mantengono freschi gli alimenti, ma sono sicuri?
Gli alimenti trasformati costituiscono la maggior parte delle offerte di generi alimentari. Questi alimenti contengono quasi sempre una sorta di additivi alimentari progettati per migliorare il sapore o aumentare la durata di conservazione del prodotto. BHA e BHT sono due di quegli additivi che potresti trovare elencati sull'etichetta di molti alimenti popolari.
Molte persone mettono in dubbio la sicurezza di questi additivi alimentari ed è una preoccupazione comprensibile. Comunque sia, sia BHA che BHT sono stati testati e utilizzati in sicurezza nei nostri alimenti per un periodo piuttosto lungo.
Cosa sono BHA e BHT?
I produttori alimentari aggiungono idrossianisolo butilato (BHA) e idrossitoluene butilato (BHT) a cibi come cereali e altri prodotti secchi per aiutare i grassi a rimanere più a lungo più freschi. Sia BHA che BHT sono antiossidanti, il che significa che possono proteggere altri composti dagli effetti dannosi dell'esposizione all'ossigeno. In un certo senso, BHA e BHT sono simili alla vitamina E, che è anche un antiossidante e spesso usato anche come conservante.
Alimenti trasformati come fiocchi di patate e cereali per la colazione secca sono solitamente confezionati in imballaggi a tenuta d'aria pieni di qualcosa di inerte e innocuo come l'azoto. Ma una volta aperto il pacchetto, i contenuti sono esposti all'ossigeno nell'aria.
L'ossigeno fa bene a noi, ovviamente. Abbiamo bisogno di respirare ossigeno costantemente per rimanere vivi. Ma l'ossigeno non è una buona cosa per gli alimenti trasformati perché reagisce ai grassi e li rende rancidi. Gli alimenti con grassi rancidi hanno un sapore cattivo e mentre un po 'di grasso rancido non ti ferisce, non è qualcosa che vorresti mangiare di frequente.
Alcuni prodotti vengono immediatamente utilizzati, quindi non importa, ma potrebbe richiedere un mese o giù di lì per passare attraverso una scatola di cereali. Non vuoi che i tuoi cereali siedano lì e vanno male - è uno spreco di denaro e mangiare cibo avariato non è una grande idea.
BHA e BHT sono sicuri da consumare?
La FDA (Food and Drug Administration) statunitense ritiene che sia BHA che BHT siano sicuri da usare negli alimenti trasformati.
I ricercatori hanno stimato la quantità di BHA che sarebbe presente in una dieta media e non ha trovato alcun problema. Inoltre, gli scienziati hanno stabilito che sarebbe necessario un consumo giornaliero di almeno 125 volte tale quantità affinché il BHA diventasse tossico.
Allo stesso modo, BHT è anche considerato sicuro. Tuttavia, gli studi suggeriscono che il consumo di quantità insolitamente grandi di BHT può avere alcune interazioni con i metodi di controllo delle nascite ormonali o ormoni steroidei. Può anche aumentare i livelli degli enzimi epatici. Attualmente, la FDA consente ai produttori di alimenti di utilizzare BHT, ma sono suggeriti ulteriori studi sulla sicurezza.
Una parola da Verywell
Tutto sommato, questi conservanti sono sicuri da consumare, e certamente non vuoi mangiare cibi che sono diventati rancidi. Tuttavia, la preoccupazione principale potrebbe non essere i conservanti stessi, ma il valore nutrizionale degli alimenti trasformati che stai mangiando. Poiché BHA e BHT sono utilizzati in alimenti con un alto contenuto di grassi, ci sono buone probabilità che i cibi stessi siano ricchi di calorie. Nel complesso, questa potrebbe non essere la scelta giusta per la vostra dieta.
