14 RD influenti che impostano il record direttamente sulla nutrizione
Ellie Krieger non è estranea ai riflettori nutrizionali, con un curriculum impressionante che include il suo show cooking e la creazione di diversi libri. È scolpita in una nicchia nell'arena della nutrizione culinaria; uno che è ben noto tra il pubblico e colleghi.
"Mi piace dire che l'obiettivo del mio lavoro è quello di aiutare le persone a colpire il" punto debole "dove incontrare deliziosi e sani. Troppo spesso le persone sentono di dover scegliere tra gusto e nutrizione, ma c'è un incrocio molto bello nel diagramma di Venn di quei due cerchi ", dice Krieger a Verywell." Il mio obiettivo come dietologo culinario è dare alle persone ogni giorno la possibilità , modi creativi - con grandi ricette e idee stimolanti - per vivere in quel "punto debole". "
Quando si tratta di quelle ricette, Krieger sottolinea che non esiste un pasto sano per eccellenza.
"Uno dei più grandi miti a cui sono appassionato di dissipare è la nozione che esiste un modo ideale di mangiare: un rapporto macro magico o un modello alimentare che è il ben fatto. È un mito propagato dai marketer, dato che vendere libri e altri prodotti si basa spesso sull'idea che la loro strada sia l'unico modo migliore ", dice.
"La verità è che ci sono una moltitudine di abitudini alimentari sane, quindi puoi adattare le tue per adattarle alle tue preferenze e circostanze personali.Questo tipo di adattabilità è probabilmente ciò che ha permesso agli esseri umani di prosperare in varie condizioni in tutto il mondo nel corso della storia “.
Il messaggio di casa di Krieger? Smetti di preoccuparti di un approccio tutto o niente per un'alimentazione sana e fai in modo che la tua creatività vada in cucina.
Nicole Osinga: essere troppo occupata per mangiare bene
Indagare le persone sul motivo per cui non stanno mangiando pasti più sani, e due temi spesso diventano evidenti: tempo e costi. La dietologa di Toronto Nicole Osinga è impegnata a migliorare la nutrizione con una strategia che affronta entrambi questi fattori: la pianificazione del pasto.
"Il mito nutrizionale numero uno che mi appassiona a dissipare è che sei troppo occupato per mangiare sano. Lavoro con un numero di professionisti impegnati e focalizzo molti dei miei insegnamenti sulla pianificazione dei pasti e sulla preparazione dei pasti. Mangiare sano può essere la scelta giusta ", dice a Verywell.
Non solo è una raccomandazione professionale, ma anche un'abitudine personale. Sul suo sito web, descrive la sua routine: "Ogni singolo fine settimana mi dedico del tempo a pianificare i pasti in anticipo, fare la spesa e cucinare .... Ero solito pensare che questo richiedesse troppo tempo ed energia, ma in realtà non è così. Ora è un'abitudine. Questo sta facendo funzionare il mio ambiente per me. "
Puoi facilmente far funzionare questo approccio anche per te. Siediti nel fine settimana e fai una lista di opzioni per la cena per ogni notte di quella settimana. Preparare una lista della spesa in base a tali opzioni e fare la spesa fuori da quella lista. Basta con l'ansia mentale di "cosa c'è per cena stasera" e tu sai che tutto ciò di cui hai bisogno è fornito nella tua cucina.
Marisa Moore: On Progress vs. Perfezione
Ti sei mai trovato a cadere in una mentalità perfezionista quando si tratta di mangiare sano? Ti preoccupi che quei pochi morsi di quella coppa di gelato hanno rovinato la tua giornata. Oppure potresti dire a te stesso che "comincerai lunedì", come se il lunedì tutto fosse magicamente al suo posto.
La dietista registrata di Atlanta, Marisa Moore, vuole che tu sappia che il progresso è più importante della perfezione e che è stata nei tuoi panni.
"Le mie esperienze che vivono nel Sud incentrato sul cibo mi danno una prospettiva unica che penso che molte donne possano identificarsi. Anche se sono sempre stato attivo, mangiare sano e sapere che cosa è meglio per il mio corpo non è sempre stata la mia realtà ", dice Moore. "Sono cresciuto mangiando biscotti per la colazione fast food e grandi ciotole di cereali zuccherati. So cosa vuol dire avere cambiamenti di peso e lottare con la creazione di nuove abitudini sane. Lo capisco davvero. "
Sono queste esperienze che danno forma a come lavora oggi con i clienti. "Sono grato di poter combinare la mia esperienza personale con il mio passato di professionista e dietologo culinario per fornire soluzioni pratiche e scientifiche per affrontare le questioni chiave che le donne affrontano ogni giorno. Voglio aiutare le donne a raggiungere la salute e il benessere per tutta la vita senza tutte le regole, le restrizioni e il giudizio. "
Possiamo tutti abbracciare il motto conclusivo che Moore ha detto a Verywell: "Non sono sempre stato un mangiatore sano, e ogni giorno è una nuova opportunità per me per esplorare nuovi modi per rendere più facile una vita sana."
Nazima Qureshi: sui cibi preferiti
L'avvio di un piano alimentare salutare può a volte risultare limitante e travolgente. Dovrai rinunciare alle tue prelibatezze preferite? Il tuo piatto sarà riempito con pollo grigliato e broccoli al vapore ogni notte?
Nazima Qureshi, un esperto di nutrizione canadese RD e Muslimah, vuole che tu sappia che un piano alimentare sano dovrebbe includere i tuoi cibi e sapori preferiti.
"Un mito che voglio dissipare è che devi rinunciare ai cibi che ami per essere sani. Molte persone vengono da me preoccupate che dovranno rinunciare ai loro sapori etnici o alle loro specialità preferite ", dice Qureshi a Verywell. "Sono appassionato di celebrare la diversità etnica, soprattutto quando si tratta di cibo. Molte delle ricette che condivido sono una fusione di sapori provenienti dal mio background sudafricano e da un'influenza canadese ".
Attraverso il suo lavoro con donne musulmane, fornisce una guida specifica e individualizzata che aiuta le donne ad abbracciare questa filosofia. "Non chiedo mai a nessuno di smettere di mangiare e concentrarsi invece su ciò che possiamo aggiungere per migliorare la salute".
Elizabeth Shaw: On Fertility Nutrition
Molte donne che lottano con l'infertilità ricevono poco o nessun consiglio nutrizionale. Elizabeth Shaw, una dietista registrata con sede a San Diego, in California, è diventata una delle voci principali a favore di una maggiore diffusione della nutrizione in questo campo.
Shaw non solo lo considera un progetto di passione professionale, ma può anche entrare in empatia con coloro che lottano contro l'infertilità, avendo affrontato lei stessa per cinque anni prima di concepire gioiosamente e consegnare il suo primo bambino quest'anno.
"Spesso, quando qualcuno entra in una clinica per la fertilità, c'è poca o nessuna enfasi sulla nutrizione. E, sfortunatamente, il più delle volte, i professionisti tendono a concentrarsi sul peso, specialmente per coloro che, secondo gli standard arcaici dell'IMC, sono considerati sovrappeso o obesi, "Shaw dice a Verywell.
"Il mio obiettivo non è solo un RDN, ma qualcuno che ha camminato nei loro panni, è quello di spostare l'attenzione dal peso alla nutrizione, evidenziando la scienza basata sull'evidenza che dimostra che c'è sicuramente più di uno stile di vita che favorisce la fertilità rispetto al solo peso."
Shaw è impegnato a lavorare con entrambi i singoli clienti e ad educare altri professionisti del settore sanitario sul ruolo della nutrizione nel regno della fertilità. "Poiché lo specialista della riproduzione è spesso la prima persona con cui l'individuo interagisce, sono stato in missione per aiutare a educare gli operatori sanitari su questo importante ruolo svolto dalla nutrizione nella cura dei preconcetti e intendo un giorno espandere questo programma a livello nazionale".
Melissa Rifkin: sulla "dieta perfetta"
Keto, paleo, la dieta militare ... sembra che ogni giorno emerga una nuova tendenza dietetica. La tua zia Susie su Facebook ti dice che ha avuto successo con Whole30, mentre il massaggiatore ti dice che la dieta dei carnivori è la dieta da provare.
Cosa c'è in realtà la scelta migliore?
Melissa Rifkin, una RD di New York City, vuole farti sapere che nessuna di queste potrebbe essere l'opzione "perfetta" per te.
"Sento spesso clienti / pazienti che cercano disperatamente quella dieta che rivitalizzerà completamente il loro peso, migliorerà la loro salute e li aiuterà a raggiungere i loro obiettivi nutrizionali finali. Sì, ci sono molte diete là fuori che hanno funzionato per un certo numero di persone, ma la nutrizione non è una taglia unica, qualcosa che ho imparato man mano che diventavo più fiducioso nella mia pelle come dietista di 13 anni ", dice Rifkin.
"Non esiste una dieta, un supplemento o uno stile di esercizio particolare che faccia avverare i sogni di tutti."
Se sceglierai una dieta, qual è l'approccio giusto allora? Rifkin crede fermamente che sia uno che complimenta il tuo stile di vita, è relativo ai tuoi obiettivi, considera le tue preferenze ed è uno che puoi sostenere a lungo termine.
"La creazione di un piano nutrizionale che soddisfi i propri bisogni nutrizionali specifici, l'esercizio della disciplina nella scelta degli alimenti che aiuteranno a raggiungere / mantenere i propri obiettivi e rimanere coerenti con questo piano, insieme all'esercizio fisico, sono i concetti fondamentali che aiutano le persone a raggiungere la loro salute e obiettivi di peso. Questo potrebbe non essere polarizzante come la più nuova dieta di moda, ma se eseguito bene, è un'equazione che funziona ".
Natalie Rizzo: On Hydration
Nella scena della nutrizione sportiva di New York, Natalie Rizzo aiuta gli atleti a navigare nel complicato paesaggio del "cibo come combustibile". Come runner lei stessa, Rizzo comprende i numerosi problemi che gli appassionati di fitness affrontano regolarmente - dall'idratazione alla guarigione e tutto in fra.
Un mito è appassionata di dispelling? Bere otto bicchieri d'acqua al giorno.
"Come RD che lavora con gli atleti, sento molta confusione sull'idratazione. Eliminare i miti nutrizionali pazzi sull'idratazione è sicuramente qualcosa di cui sono appassionato ", dice Rizzo. Ella scherza anche sul fatto che lei dovrebbe definirsi un "idratante" piuttosto che un nutrizionista.
"È un malinteso comune che tu debba bere 8 bicchieri d'acqua al giorno. Poiché tutti variano in base all'età, alle dimensioni, al genere, al livello di attività e allo stato di salute, non esiste una raccomandazione fluida per soddisfare le esigenze di tutti ", dice a Verywell.
"Invece, il modo migliore per sapere se sei adeguatamente idratato è controllare l'uscita e il colore delle urine.Se c'è una quantità considerevole ed è di colore giallo paglierino, sei adeguatamente idratato Se ne esporti solo una piccola quantità urina di colore scuro (come l'aceto di sidro di mele), sei disidratato, continua a bere abbastanza finché non arrivi costantemente a quel colore giallo pallido, e quella è la giusta quantità di liquido per te. "
È ora di prendere quella bottiglia d'acqua e bere!
David Wiss: On Nutrition & Addiction
Mentre molti dietologi lavorano all'interno di una nicchia, David Wiss è specializzato in un'area che è piuttosto unica: il recupero delle dipendenze. La sua azienda di Los Angeles, Nutrition in Recovery, si dedica alla promozione del benessere fisico e nutrizionale come parte del processo di recupero dalla dipendenza.
Wiss riconosce i molti parallelismi tra recupero della dipendenza e benessere nutrizionale.
"Il recupero delle dipendenze richiede di riconoscere la natura cronica della malattia e la necessità di un mantenimento a lungo termine. Una volta la gente pensava che una riabilitazione di 30 giorni li avrebbe sistemati. Ora sappiamo che non è così ", dice Wiss a Verywell. "Allo stesso modo, cambiare i comportamenti alimentari richiede molto lavoro. Le persone pensano di aver bisogno di un piano alimentare, ma sappiamo anche che non è così ".
"Quando faccio in modo che le persone riflettano i loro sforzi per migliorare il loro rapporto con il cibo in modo simile a qualsiasi altro viaggio di recupero, le persone spesso si rendono conto di quanto impegno e manutenzione siano coinvolti".
Lavorando con i clienti su questi cambiamenti comportamentali, ha scoperto miti comuni nel campo della nutrizione che è appassionato di dissipare. Ad esempio, molti clienti hanno un'idea sbagliata del fatto che la frutta non sia salutare per loro.
"Quello che ho trovato è che le persone che credono che i frutti dovrebbero essere evitati tendono a perdere il controllo quando mangiano zuccheri raffinati, e sono più propensi a ingaggiare modelli di alimentazione da abbaiare. Quando faccio in modo che le persone imparino a soddisfare i loro golosi con frutta come datteri, fichi, uva congelata, ecc., Tendono a migliorare la loro capacità di regolare l'assunzione di dolci. I frutti sono la fonte originaria di dolcezza e dovrebbero essere raramente evitati. "
Mary Ellen Phipps: On Family Nutrition
Essendo sia un RD che una mamma di due, Mary Ellen Phipps conosce una cosa o due sull'alimentazione familiare. È appassionata nell'aiutare le famiglie a sviluppare relazioni positive con il cibo e creare ricordi felici in cucina.
"Abbiamo una generazione di donne, molte delle quali sono mamme, cresciute nel pieno della cultura della dieta e ora ne stanno vivendo le conseguenze come adulti", afferma Phipps. "Come madre di ragazze, so per certo che non voglio che le mie ragazze provino vergogna o senso di colpa per il cibo. Penso che come RDN nutrizionali per la famiglia siamo in uno spazio unico non solo per educare i genitori a come avere un approccio equilibrato (e sano) al cibo, ma anche insegnare loro come insegnare ai loro figli le stesse cose ".
Questo spesso inizia con l'abbandonare la cultura della dieta e concentrarsi invece sulla salute. "Penso che stiamo finalmente iniziando a girare l'angolo della cultura della dieta e stiamo davvero influenzando le persone con la sua idea che la salute sia davvero diversa da ognuno di noi".
Phipps riassume bene un approccio a tre punte all'alimentazione familiare in uno dei suoi post sul blog:
- Non lasciare che il cibo ti stressasse
- Concediti un po ', ma sii responsabile, e niente bustarelle
- Va bene festeggiare con il cibo
Kara Lydon: sulle calorie
Calorie in uguali calorie fuori corretta? Se brucia 3500 calorie, dovresti perdere una sterlina a destra?
Kara Lydon, una dietista e istruttrice di yoga di Boston, potrebbe sorprenderti con le sue risposte.
"Il mito nutrizionale numero uno che mi appassiona a dissipare è che il peso è tutto sulle calorie in fuori rispetto alle calorie. Il nostro peso non è determinato da un'equazione, perché noi come esseri umani non siamo robot che calcolano equazioni matematiche alla fine di ogni giornata ", dice Lydon.
"Il nostro peso è complesso e determinato da una miriade di fattori, tra cui la genetica, lo stress, il sonno e così via, non solo quello che stiamo prendendo rispetto al mettere fuori".
Lydon crede che le diete tradizionali, che generalmente ti mettono in deficit energetico, non sono l'ideale. "Essere in un deficit calorico è metterti in un deficit energetico e può far sì che il tuo corpo vada in una situazione di fame, portando ad un metabolismo più basso, ad una più alta preoccupazione alimentare, a maggiori desideri, abbuffate e cicli di peso".
Queste credenze stanno crescendo tra un gruppo di dietologi che praticano sotto gli inquilini del mangiare intuitivo. In questa metodologia non dietetica, l'attenzione si concentra sulla salute, sulla sintonizzazione dei segnali corporei e sulla guarigione del rapporto con il cibo.
"Aiuto le persone ad allontanarsi dalle rigide regole e dal pensiero in bianco e nero sulla nutrizione per adottare un approccio più gentile, flessibile e compassionevole", spiega Lydon a Verywell. "Il mio obiettivo è quello che le persone possono aggiungere alla loro dieta, non portare via. Prendo anche un approccio peso-neutro per la mia pratica, il che significa che ci concentriamo su comportamenti come mangiare una varietà di cibi, spostare il loro corpo in un modo che si sente bene a loro, e cura di sé, piuttosto che il numero sulla scala. ”
Rachael Hartley: sulle diete per le condizioni di salute
Se ti è stata diagnosticata una condizione medica che richiede un cambiamento nelle abitudini alimentari, probabilmente conosci alcune delle emozioni che derivano da tale diagnosi. Forse un po 'di travolgente, resistenza al cambiamento, stress o ansia - e questi sono del tutto normali da sperimentare.
Rachael Hartley, un dietista non dietetico con uno studio privato in Columbia, nella Carolina del Sud, ama aiutare le persone ad affrontare questi cambiamenti a livello di immagine generale.
"Trattare con una condizione medica con restrizioni dietetiche è stressante. È importante mettere queste restrizioni dietetiche nel loro contesto - per la maggior parte delle condizioni mediche croniche, l'alimentazione fa parte delle cure, ma non tutte ", dice Hartley a Verywell.
"Ad esempio, lavorare con un cliente con malattie cardiache, sicuramente mangiare più fibre, scegliere grassi più sani e aumentare l'assunzione di cibi ricchi di antiossidanti è importante, ma lo è anche dormire adeguatamente, muovere il corpo in modo piacevole, rafforzare il sociale connessioni e gestione dello stress. "
È importante pensare a tutti questi aspetti in un approccio olistico e completo. "Se seguire una dieta rigida ti sta stressando, in realtà non è salutare per te!" Dice Hartley. In questi casi, aiuta i clienti a fare le scelte migliori che ritengono giuste per loro - non necessariamente una rigorosa prescrizione dietetica in bianco e nero.
Kaleigh McMordie: On Nutrition vs. Wellness
Quando si tratta di una filosofia alimentare, Kaleigh McMordie riassume il suo in poche parole: "Mangia quello che ti fa sentire bene". Un altro professionista nel metodo intuitivo di mangiare, questo RD con sede in Texas vuole che tu ti concentri sul benessere totale, non solo nutrizione.
"La nutrizione è solo un pezzo del puzzle. Come RD non dietetico, mi piace promuovere il benessere totale anziché la sola salute fisica. La salute è molto più di semplici nutrienti dentro e fuori ", afferma McMordie.
"Sono un grande sostenitore della salute mentale, quindi sono decisamente più preoccupato per l'effetto mentale di ciò che si sta mangiando di come influenzerà il peso. Se una dieta ti sta causando ansia e paura, o interferendo con il modo in cui desideri vivere la tua vita, non è la dieta giusta per te. "
McMordie osserva anche la libertà che liberarsi dall'ossessione dietetica porta: "Quando puoi imparare a prenderti cura del tuo corpo, ma non essere ossessionato da esso e ogni boccone di cibo che metti in bocca, apri così tante opportunità per perseguire il tuo passioni e relazioni di educazione ".
Che aspetto ha il benessere totale per quanto riguarda la sua dieta? "Certo, ci sono un sacco di insalate e ciotole di farina d'avena sul mio feed di Instagram (perché mi piacciono davvero quei cibi!), Ma ci sono anche biscotti fatti con burro e cocktail e altri cibi che alcune persone trovano sorprendenti. Ma per me, è importante dimostrare che tutto ruota intorno all'equilibrio, e mangiare dolci ogni sera non è una brutta cosa! "
Rick Hall: On Hype
In un'era di pulizia di goop e succhi, può essere difficile non essere travolti nell'ultimo hype. Ma Rick Hall, un dietologo e ricercatore con sede in Arizona, vuole che tu ignori tutto ciò.
"Ho imparato molti anni fa a non lasciarsi prendere dall'hype. Spesso le persone che conosco ricevono consigli da amici e familiari ben intenzionati per iniziare una dieta basata sui risultati di testimonianze, libri di guru e informazioni parziali. È difficile mantenere un livello di testa e non essere entusiasti di fare l'ultima cosa che tutti gli altri stanno facendo capolino ", dice Hall.
"Ho visto molte diete ricominciare ogni cinque o dieci anni; quindi ho imparato non solo a mantenere la calma al riguardo, ma ad aspettarlo. Perché la maggior parte delle diete fallisce; e poi l'hype scompare. "
La chiave per una buona alimentazione? Concentrati sulla salute, non sul clamore.
"Alla fine della giornata, le migliori strategie, basate sulla scienza, si concentrano sul bilancio energetico. Inizia con attività fisica quotidiana, rigorosa; quindi aggiungere giornalmente abbondanti quantità di frutta e verdura. Mangia altri alimenti interi con moderazione. Queste sono strategie che aumentano la qualità della vita e potrebbero anche aggiungere anni di durata della vita ", ha dichiarato Hall a Verywell. "Se fatto bene, l'attività fisica e un'alimentazione sana dovrebbero essere divertenti e molto meno stressanti della dieta".
Rebecca Scritchfield: a peso
In una cultura incentrata sul peso che assegna frequentemente valore personale a un numero su una scala, Rebecca Scritchfield sfida lo status quo. Ha scosso il mondo della nutrizione con il suo libro, Gentilezza del corpo: trasforma la tua salute dall'interno verso l'esterno e non dire mai più la dieta, che elimina l'idea antiquata che il peso sia l'unico indicatore della salute.
"Voglio usare la mia piattaforma per riclassificare la salute da punti di vista incentrati sul peso a miglioramenti del benessere, e il cambiamento più importante che deve aver luogo è smettere di formulare giudizi sulla salute o sulle abitudini in base al loro peso", dice Scritchfield. Ottimo.
Il disagio al corpo e il malessere di salute sono troppo evidenti in questi giorni secondo Scritchfield. "Ora viviamo in una cultura della salute, per cui coloro che non soddisfano i criteri di buono stato di salute vengono accusati e svergognati, considerati" minori "di persone che hanno una buona salute, soprattutto per chi ha un peso maggiore giudizi basati esclusivamente sul loro peso, indipendentemente dal loro stato di salute effettivo. "
Questi giudizi non si verificano solo a livello di comunità, ma anche a livello professionale. "Lo stigma del peso è pervasivo nella comunità medica, con una ricerca che indica che molti medici considerano i loro pazienti pigri e incompetenti".
Sfortunatamente, questo porta a risultati di scarsa salute in sé e per sé. "Lo stigma esperto è associato a conseguenze negative per la salute, dalla depressione ai disturbi alimentari, ai disturbi dell'immagine corporea e persino all'evitamento sanitario".
Quindi dove si inserisce la nutrizione in tutto questo, se non per affrontare il peso? Scrivefield spiega: "La nutrizione si inserisce in questo quando non si parla di perdita di peso - biologicamente, alcune persone avranno sempre più peso e nessuna quantità di cambiamenti nei modelli nutrizionali cambierà il loro peso.cosa c'è che non va?"”
Se stai lottando con l'ansia per il tuo peso, forse una rottura con la scala è proprio quello di cui hai bisogno.
