Arachidi e altre allergie ai legumi

Se sei allergico alle noccioline, potresti aver sentito che dovresti evitare altri legumi. Cosa dovresti fare? Avere un'allergia alle arachidi è già abbastanza difficile. Hai davvero bisogno di determinare se il cibo che mangi possa contenere tutti gli altri legumi oltre alle arachidi?

Le arachidi sono un legume

Per capire questa domanda, è importante parlare di arachidi e alimenti simili. Le arachidi sono un legume simile ad altri legumi che crescono sottoterra come soia, lenticchie, piselli e fagioli. Sono diversi da noci, come anacardi, mandorle e noci che crescono sugli alberi. Intuitivamente penseresti che gli altri legumi dovrebbero essere evitati, ma le noci degli alberi dovrebbero essere ok, ma questo è falso. Mentre un'allergia coesistente a un altro legume è simile al rischio di avere qualsiasi tipo di allergia alimentare insieme a un'allergia alle arachidi, circa il 25-40% delle persone con allergia alle arachidi ha anche un'allergia alle noci degli alberi. Più comuni sono le allergie alle nocciole e alle mandorle.

Allergia alle arachidi e legumi

Se ti stai chiedendo se hai bisogno di evitare altri legumi con allergia alle arachidi, la risposta è "forse, ma non meno che ti preoccupi di eventuali allergie alimentari coesistenti". Infatti, la maggior parte delle persone con allergia alle arachidi è in grado di mangiare altri legumi senza problemi (ad eccezione del lupino).
Allora perché così tante persone hanno detto di evitare i legumi? La risposta è sensibilizzazione incrociata.

Sensibilizzazione incrociata tra arachidi e altri legumi su analisi del sangue

I test allergologici mostrano spesso un risultato positivo a più di un legume. Questo è il risultato di una cross-sensibilizzazione, il che significa che le proteine ​​simili che si trovano nei legumi si legano agli stessi anticorpi allergici diretti contro le proteine ​​di arachidi.
Circa il 50% delle volte se si esegue un esame del sangue o un test cutaneo per i fagioli in qualcuno con allergie alle arachidi, il risultato sarà positivo. La cross-reattività si vede anche con altri legumi, in cui vedrai una reazione. Tuttavia, quando altri legumi vengono mangiati da persone allergiche alle noccioline, solo il cinque per cento reagisce (con l'eccezione del lupino). Questa è la stessa percentuale di persone che ti aspetteresti di avere un'altra allergia alimentare come allergia al latte. L'unico modo per sapere se hai una vera allergia ad un altro legume è attraverso una sfida alimentare orale (vedi sotto).

Un'eccezione alla regola - Lupin

L'unica eccezione alla regola sopra è per il lupino. Il lupino è un legume comunemente macinato in farina o mangiato intero nei paesi europei. Sembra esserci un alto livello di cross-reattività tra arachidi e legumi, dal momento che fino al 50 per cento delle persone con allergia alle arachidi sperimenta reazioni allergiche dopo aver mangiato il lupino. Alcuni studi recenti suggeriscono che questo numero potrebbe essere inferiore, ma ciò che è vero è che il lupino sta diventando molto più un problema per le persone con allergie alimentari.
È raro trovare lupini nel supermercato negli Stati Uniti, ma è abbastanza comune in alcuni paesi europei. Coloro che vivono fuori dagli Stati Uniti o che viaggiano in Europa dovrebbero tenerlo a mente. Apparentemente, l'uso del lupino (ad esempio, come sostituto del grano) sta diventando più comune anche negli Stati Uniti, specialmente negli alimenti confezionati.

Cosa dovresti fare sui legumi se sei allergico alle arachidi?

Se ti viene detto che hai test allergici positivi a più legumi, dovresti consultare il medico prima di mangiare uno di questi alimenti. Mentre i tassi di reattività crociata tra i legumi sono bassi, il medico probabilmente eseguirà una sfida alimentare orale al legume che sei interessato a mangiare per assicurarti di non essere allergico.
In una sfida alimentare orale, si mangia il cibo discutibile, ma con controllo medico. Sfortunatamente, non esiste un modo affidabile per rispondere a questa domanda con un semplice esame del sangue o un test antigraffio.

Alimenti che sono considerati legumi

Potresti chiederti esattamente quali cibi sono considerati legumi. Gli alimenti classificati come legumi (e quindi con un profilo proteico che potrebbe cross-reagire con le arachidi) includono:

• Soia e soia
• fagioli
• Piselli
• Lenticchie
• Lupino

Affrontare l'allergia alle arachidi

L'allergia alle arachidi è aumentata drasticamente nell'ultimo decennio e ora colpisce l'1-2% della popolazione. Poiché questo fenomeno si sta verificando negli Stati Uniti e in altri paesi sviluppati ma non è visto in molti luoghi del mondo, il modo in cui vengono elaborate le arachidi può essere alla base di questo aumento. Andando con questo concetto, studi recenti che esaminano le arachidi bollite possono offrire un approccio per superare l'allergia secondo alcuni ricercatori. Certamente, non vuoi provare questo senza una stretta supervisione da parte del tuo medico, ma questa ricerca offre la speranza che le scoperte nella gestione dell'allergia alle arachidi possano essere prossime. Fino ad allora, evitare le arachidi (e altri alimenti che il vostro allergologo ritiene possa essere pericoloso, (compresi, a volte, legumi), è l'unico approccio sicuro per sfuggire alle reazioni gravi e persino anafilassi che possono verificarsi con queste allergie. rivedere la guida di dieta allergia alle arachidi per assicurarsi che non ci sono le proteine ​​di arachidi nascoste negli alimenti che si mangiano.