Affrontare una diagnosi di allergia alimentare

Gli adulti affrontano sfide uniche quando vengono diagnosticati allergie o intolleranze alimentari. C'è spesso un profondo senso di perdita quando cibi o ristoranti preferiti per tutta la vita sono off-limits. Può essere più difficile per gli adulti accettare poveri sostituti per gli allergeni poiché gli adulti di nuova diagnosi si ricordano di quali cibi "dovrebbero" avere un sapore.
Gli alimenti pronti per l'allergia preparati da alimentari e supermercati tendono ad essere più orientati verso i biscotti per bambini, snack bar e simili, e questo rende più difficile l'adattamento da adulto. Eppure, che tu abbia a che fare con un'allergia o un'intolleranza, continua a leggere nove passaggi per rendere più sopportabili le prime settimane di vita con la tua dieta ristretta.
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Conferma la diagnosi

Se si hanno sintomi di allergia alimentare inconfondibili dopo aver mangiato determinati cibi, si può essere tentati semplicemente di astenersi dal cibo ed evitare il tempo, le spese e il fastidio dei test allergologici. Questo può essere un errore, però.
Quello che pensi sia un'allergia al pesce, per esempio, può essere una reazione a un parassita comune. Puoi reagire dopo aver mangiato patatine fritte, ma in realtà essere allergico agli ingredienti di soia o al grano cotto nello stesso olio di quelle patatine fritte. O i sintomi che attribuisci a ciò che ritieni sia un'allergia ai latticini potrebbe essere l'intolleranza al lattosio più facilmente curabile. Inoltre, i sintomi di intolleranza alimentare possono essere ritardati di ore o anche di più. Ecco perché è così importante essere testati.
Hai bisogno di un allergologo? Chiedi al tuo medico regolare un consiglio, chiedi eventuali allergie conosciute o prova a cercare online allergologi certificati nella tua zona.
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Pulisci la tua cucina

Appena possibile, rimuovi tutti gli oggetti che non puoi più mangiare dalla dispensa, dal frigorifero e dal congelatore. Tenere gli oggetti non sicuri fuori dalla tua casa rimuoverà la tentazione e ridurrà le opportunità di contaminazione incrociata.
È anche una buona idea pulire a fondo i tuoi utensili da cucina, forno, piano cottura e pentole. In alcuni casi, potrebbe essere necessario sostituire gli oggetti graffiati, poiché questi graffi possono ospitare minuscoli pezzi di cibo allergenico.
Assicuratevi, inoltre, di controllare cosmetici e articoli da toeletta per oggetti potenzialmente allergici, specialmente se potrebbero finire sulle mani o sulla bocca. Vivere con compagni di stanza o familiari che mangiano cose che non puoi? Fai tutto il possibile per organizzare aree separate per la conservazione e la preparazione del cibo e per mantenere almeno alcune padelle e utensili separati per il cibo.
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Ricevi assistenza specializzata se ne hai bisogno

Alcune allergie non limitano la tua dieta troppo severamente. Se si mangia quasi senza frutti di mare e viene diagnosticata un'allergia ai molluschi, ad esempio, si può essere in grado di adattarsi alle variazioni dietetiche e di stile di vita relativamente facilmente e senza molta angoscia.
Altre allergie alimentari, però, richiedono revisioni quasi complete delle abitudini alimentari quotidiane, in particolare allergie a cereali comuni, noci e (per non vegani) latticini e uova.
Oltre al tuo allergologo, un nutrizionista o un dietologo esperto in problemi di allergia alimentare può essere prezioso per aiutarti ad adattarti alla tua nuova dieta. Può aiutare a garantire che la vostra dieta sia sana dal punto di vista nutrizionale e suggerire alimenti sicuri che potreste non aver considerato.
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Trova una comunità di supporto

Le allergie alimentari sono una fonte provata di stress, e il periodo di adattamento precoce può essere difficile, soprattutto se la dieta deve cambiare drasticamente. I gruppi di supporto, sia online che di persona, sono un modo per discutere le sfide del vivere con le allergie alimentari con altri che si trovano nella stessa situazione.
Il tuo allergologo o un ospedale locale può conoscere gruppi di supporto locali o essere in grado di raccomandare comunità di allergie alimentari online.
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Acquistare alternative alimentari sicure

Se sei abituato a mangiare cibi preparati come parte importante della tua dieta, potresti scoprire che vale la pena di trovare le versioni per allergici di alcuni dei tuoi preferiti.
Per le allergie da latte, potresti provare alcune alternative al latte senza latticini. Quelli con celiachia o allergie al grano troveranno le farine senza frumento preziose in cucina.
Le opzioni di cibo allergico variano ampiamente per città, quindi controlla i supermercati locali, i negozi di alimenti naturali e i mercati specializzati per vedere che cosa è disponibile. Internet è anche una risorsa preziosa per l'acquisto di alimenti resistenti alle allergie, specialmente per quelli con allergie alle noci e alle arachidi o alla celiachia.
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Impara a mangiare in sicurezza

Mangiare nei ristoranti subito dopo una diagnosi di allergia può essere scoraggiante, quindi inizia lentamente. Attenersi a uno o due ristoranti i cui chef o proprietari sono disponibili e disposti a collaborare con voi, quindi espandere i vostri orizzonti.
Molti ristoranti della catena includono informazioni sugli allergeni alimentari comuni insieme a MSG, solfiti e glutine sui loro siti web. Ancora più importante, se non ti senti completamente a tuo agio che il tuo cameriere o il tuo chef stiano prendendo sul serio le tue preoccupazioni, vattene (o semplicemente ordina un drink al posto del cibo).
Siate particolarmente sicuri di portare qualsiasi farmaco di emergenza prescritto dal medico ogni volta che siete lontani da casa. Prendi nota mentale per verificare se cambi borse o giacche per una serata fuori.
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Adatta le tue ricette

Non dovrai necessariamente rinunciare alle tue ricette preferite quando ti viene diagnosticata un'allergia da adulto, ma dovrai imparare a fare sostituzioni per usufruire di libri di cucina e ricette non specificamente scritte per chi ha cibo allergie. Innanzitutto concentrati sulle sostituzioni di apprendimento per gli ingredienti più comuni che devi evitare in cucina.
Se ti senti più a tuo agio, tuttavia, puoi sfruttare le ricette scritte per evitare del tutto gli allergeni. Mentre lo sviluppo della capacità di effettuare sostituzioni è una buona abilità da apprendere in anticipo, può essere utile creare una scorta di affidabili ricette per l'allergia, specialmente se gli amici vogliono cucinare per te (e se ti senti a tuo agio nel farlo).
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Gestisci il tuo stress

È normale sentirsi stressati mentre si passa a questo nuovo stile di vita (sì, è uno stile di vita!). Gli studi di persone che vivono con allergie alimentari mostrano costantemente che hanno alti livelli di stress.
Se ti trovi sopraffatto, fai tutto il possibile per semplificare altri aspetti della tua vita per un po 'e trova amici simpatici con cui parlare. L'avvio di un programma di gestione dello stress può anche migliorare notevolmente la salute mentale complessiva e non deve essere costoso.
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Equilibrio delle allergie e della vita lavorativa

Le circostanze del tuo lavoro e della tua salute indicano quante altre persone sul posto di lavoro hanno bisogno di sapere delle tue allergie.
Potresti non sentire di voler rivelare molto sul lavoro (e io non ti biasimo). Ma se ti è stata prescritta l'adrenalina, considera fortemente di tenere un kit di emergenza sul posto di lavoro e insegnare ad almeno un collega affidabile come e quando usare il farmaco. Potresti anche voler tenere una scorta di cibo sicuro sul posto di lavoro e un elenco di ristoranti per le allergie vicino al tuo ufficio.
Una parola di Verywell
La diagnosi di allergie alimentari da adulto può cambiare la vita, e non sempre in senso positivo. Potresti apprezzare una spiegazione dei sintomi, ma potresti essere scontento delle limitazioni imposte da una dieta ristretta. Non aver paura di chiedere aiuto nella gestione delle allergie alimentari, dal tuo medico, da un dietista o da un gruppo di supporto.