Moonshine può ancora causare problemi di salute
Moonshine, l'ex-silenzio, liquore distillato in casa di backwoods Appalachia è ancora in circolazione. In effetti, ora è legittimo. "Il fulmine bianco", come viene chiamato, era una sostanza completamente illegale e vietata dal Dipartimento di alcol, tabacco, armi da fuoco ed esplosivi, ma ora è consentita per la vendita e regolata dal governo federale degli Stati Uniti in alcuni stati.
La prima distilleria di liquore legale del Tennessee ha aperto le sue porte nel 2010, e altri seguiti in Kentucky, Alabama, Georgia e Carolina del Sud.
Ci sono alcune stime secondo le quali negli Stati Uniti sono in funzione oltre un milione di alambicchi illeggianti che rendono la produzione della birra chiara e ad alta potenza più diffusa e diffusa ora di quanto non sia mai stata nella storia. Ed è potenzialmente molto pericoloso farlo a casa a causa dei suoi ingredienti, sottoprodotti e infiammabilità.
Che cosa è Moonshine?
Il chiaro di luna, noto anche come "hooch" o "homebrew", viene prodotto fermentando una fonte di zucchero per produrre etanolo. Tradizionalmente, il chiaro di luna è fatto da un purè di mais e zucchero. L'alcol viene separato dalla poltiglia mediante un processo di distillazione. Una grande differenza tra il chiaro di luna e altri liquori come il whisky o il bourbon è che non è invecchiato. Il risultato è uno spirito distillato che contiene un'alta percentuale di alcol, molte volte superiore a 100 prove (50 percento), come un whisky bianco.
Il chiaro di luna potrebbe evocare immagini di gente di campagna che distillano e trasportano i loro potenti oggetti in brocche etichettate "XXX" nel mezzo della notte per evitare di essere scoperti, e questo non è lontano dalla verità in alcune parti degli Stati Uniti dove si verifica ancora.
Ciò che è cambiato è che ora, nell'era moderna, la possibilità di acquistare still-moons interamente in rame prodotti in commercio su Internet ha eliminato parte del pericolo derivante dal processo di distillazione del chiaro di luna. Nonostante questo miglioramento, ciò non significa che tutti i moonshine siano sicuri da bere. Nelle colline di Appalachia viene prodotta molta luce della luna nelle stills fatte con parti di radiatori per automobili.
Storia di Moonshine
Per quanto possiamo dire, l'alcool da birra è in circolazione sin dall'inizio dell'umanità. Si ritiene che il chiaro di luna sia stato introdotto nella regione degli Appalachi del sud degli Stati Uniti dagli immigrati scozzesi-irlandesi alla fine del 1700.
Secondo gli antropologi appalachian, gli immigrati scozzesi-irlandesi che migrarono nella regione tra la fine del 1700 e l'inizio del 1800 portarono con sé la loro tradizione di produzione di birra artigianale e la loro ricetta per l'alta potenza della birra.
"Il termine deriva dal fatto che è fatto di notte, quindi la gente non vedrà il fumo dall'acqua ferma, quindi può essere nascosto alla polizia o ai vicini assetati", secondo Jason Sumich, Dipartimento di Antropologia, Appalachian State University.
La Moonshine era originariamente confezionata in brocche di argilla e poi in vasi di Mason. I vecchi barattoli di argilla erano spesso contrassegnati con "XXX" sul lato. Presumibilmente ogni X rappresentava quante volte la birra era stata attraverso il processo di distillazione.
Big Moneymaker Moonshine
Un tempo era un importante aspetto finanziario dell'economia appalachiana, che rappresentava una fonte di reddito in periodi di congiuntura sfavorevole e in aree in cui la povertà era dilagante.
Come ogni prodotto prodotto negli Stati Uniti, il moonshine ha sperimentato i suoi picchi e valli nella catena di fornitura e domanda. La luna piena sperimentò una profonda pausa quando gli Stati Uniti aumentarono il prezzo dello zucchero a partire dagli anni '50. Il chiaro di luna sembrava diventare una tradizione dissolvente mentre gli Stati Uniti sperimentavano un aumento nell'uso della marijuana e l'uso di antidolorifici da prescrizione a livelli epidemici nella regione.
Negli ultimi anni, il chiaro di luna sembra aver avuto una rinascita. Ora, con la tendenza per i prezzi più alti al negozio di liquori, specialmente per gli alcolici importati, il moonshining è tornato alla ribalta. Nel 2010, un'indagine della BBC sul chiaro di luna negli Stati Uniti ha scoperto che almeno un milione di americani stavano infrangendo la legge rendendo il chiaro di luna. Nello stesso anno, il Tennessee iniziò a vendere legalmente in grandi magazzini come Walmart e Sam's Club.
Su internet, diversi siti Web offrono fotogrammi di tutto il rame in vendita, che vanno da modelli personali da un gallone a abiti commerciali da 220 galloni. Hanno un prezzo compreso tra $ 150 e $ 11.000 e ovunque nel mezzo. Un venditore ha affermato che la domanda per i suoi alambicchi in rame è raddoppiata negli ultimi anni e viene spedito in ogni stato degli Stati Uniti.
Perché è Moonshine pericoloso?
Il moonshine illegale rimane pericoloso perché viene preparato principalmente in alambicchi improvvisati. Può essere pericoloso su due livelli, sia durante il processo di distillazione che durante il consumo.
Il processo di distillazione produce vapori di alcol altamente infiammabili. Più di un produttore di moonshine è morto colpendo una partita per accendere la pipa nel momento sbagliato. I vapori infiammabili sono uno dei motivi principali per cui gli alambicchi chiari si trovano quasi sempre all'esterno, anche se li rende più facili da individuare dalle forze dell'ordine. La minaccia di esplosioni di vapore è troppo grande se confinata all'interno.
In termini di consumo del liquido, se il prodotto finale è oltre 100 prove, il chiaro di luna stesso è infiammabile e può essere molto pericoloso.
Può Moonshine Make You Go Blind?
Più persone sono morte dal bere vino chiaro che sono morte da esplosioni di alambicchi a causa delle tossine nel caffè. Sebbene molti degli alambicchi funzionanti oggi siano tutti di rame, ci sono ancora molti vecchi fermi a mano ancora in giro.
Le vecchie foto usano radiatori per veicoli nel processo di distillazione, e sono atte a contenere la saldatura al piombo, che potrebbe contaminare il chiaro di luna. I vecchi radiatori potrebbero contenere anche residui di prodotti antigelo a base di glicole che potrebbero anche aggiungere tossine alla miscela.
In più grandi lotti di chiaro di luna distillato, può succedere. Poiché il metanolo vaporizza a una temperatura inferiore rispetto all'alcol, il primo liquido prodotto dal processo di distillazione può contenere metanolo. Più grande è il lotto, maggiore è il metanolo.
Il metanolo è altamente velenoso e può causare cecità e persino la morte. La maggior parte dei produttori di moonshine oggi sanno versare quei primi sgocciolamenti dal condensatore, noto anche come il foreshot, ma non tutti lo sanno o lo fanno.
Nel 2003, il dottor Christopher Holstege, un medico del Virginia Health System, ha testato 48 campioni di chiaro di luna ottenuti dalle forze dell'ordine da diversi alambicchi. Il medico ha rilevato la contaminazione da piombo in 43 dei campioni.
Come puoi dire se il chiaro di luna è sicuro?
Il folklore ci dice che un modo per testare la purezza del chiaro di luna è versarne un po 'in un cucchiaio di metallo e dargli fuoco. Se brucia con una fiamma blu è sicuro, ma se brucia con una fiamma gialla o rossa, contiene piombo, suggerendo il vecchio detto: "Il piombo brucia rosso e ti rende morto".
Ma il metodo di cottura del cucchiaio non è completamente affidabile. Questo test non rileva altre tossine che potrebbero essere nella miscela, come il metanolo, che brucia con una fiamma incolore.
Con milioni di litri di chiaro di luna prodotti ogni anno negli Stati Uniti, è probabile che alcuni di essi saranno contaminati. I funzionari della sanità sono preoccupati che la tossicità del chiaro di luna nei pazienti in difficoltà possa essere trascurata perché molti operatori sanitari considerano una tradizione del passato.
