Le persone con diabete possono mangiare ananas?
Il mito sulla frutta e il diabete
In generale, è un mito che le persone con diabete debbano evitare la frutta. La frutta è una fonte alimentare sana di vitamine, minerali e fibre ed evitarli può privare il tuo corpo di antiossidanti tanto necessari, folati, bioflavonoidi e potassio.Se sei diabetico, puoi mangiare frutta ma semplicemente limitare l'apporto poiché invariabilmente contiene carboidrati. I carboidrati sono i macronutrienti che influiscono maggiormente sulla glicemia. La quantità può variare da un frutto all'altro con alcuni frutti "meno dolci" con più carboidrati rispetto a quelli più dolci.
Misuriamo questi valori utilizzando un sistema chiamato indice glicemico (GI) che classifica la velocità con cui i cibi a base di carboidrati possono aumentare il livello di zucchero nel sangue. Alimenti ad alto indice glicemico (con una classificazione superiore a 70) aumentano i livelli di zucchero nel sangue e di insulina più rapidamente rispetto agli alimenti a basso indice glicemico (55 o meno).
In definitiva, non si tratta tanto di mangiare o meno frutta ma quanto si consuma entro i limiti della dieta consigliata.
Come confronta l'ananas
L'ananas è un alimento privo di grassi ricco di fibre e vitamine. La fibra è particolarmente importante per i diabetici in quanto può aiutare a ridurre la glicemia, ridurre il colesterolo e regolare l'intestino. Infatti, una singola porzione di ananas fresco da una tazza contiene 2,2 grammi di fibre con solo 78 calorie.Tuttavia, l'ananas ha anche un grado GI relativamente alto rispetto ad altri frutti. Secondo un'analisi dell'Institute of Obesity, Nutrition ed Exercise presso l'Università di Sydney, l'ananas fresco intero ha una classifica GI di 59, posizionandolo all'estremità inferiore della gamma moderata.
Al contrario, il succo di ananas non zuccherato ha una classificazione GI molto più bassa a causa della rimozione di carboidrati solidi. La frutta in scatola nel succo ha più o meno la stessa classificazione GI dell'ananas fresco. L'ananas in scatola in sciroppo è semplicemente un "no-no" per chiunque abbia il diabete.
Ecco come l'ananas si accumula con altri frutti freschi sull'indice glicemico (classificato dall'alto al basso):
- Anguria: 76
- Ananas: 59
- Banana: 51
- Mango: 51
- Uve: 49
- Arancione: 43
- Fragole: 40
- Apple: 36
- Pere: 33
- Pompelmo: 25
- Ciliegie: 22
Come godersi l'ananas in sicurezza
Mentre la classifica GI più alta può suggerire che gli ananas non sono per te, ci sono modi per mangiarli in sicurezza se hai il diabete. Anche in piccole quantità, l'ananas può probabilmente soddisfare un goloso più di una mela o un pompelmo e non ti fa sentire privato se hai un desiderio improvviso.Se ami l'ananas, attaccalo ad una porzione e accoppialo con una proteina come la ricotta a basso contenuto di grassi o lo yogurt greco. Oppure puoi aggiungerlo a un pollo stirfry per un po 'di dolcezza.
Se stai includendo l'ananas come parte di un pasto (come il maiale alla griglia e l'ananas), considera prima di mangiare le proteine. Ci sono alcune prove che facendo ciò può aiutare a rallentare l'aumento della glicemia.
