Matzo senza glutine per la Pasqua
Il pane azzimo, o pane azzimo, è una parte importante del pasto rituale della Pasqua ebraica che commemora la fuga degli israeliti dall'Egitto. Se ne andarono così in fretta, non ebbero il tempo di alzare il pane.
Per essere kosher per il rituale della Pasqua ebraica secondo le leggi alimentari ebraiche, il matzo può essere fatto solo di frumento, orzo, farro, segale o avena. L'impasto deve essere cotto entro 18 minuti dall'aggiunta di acqua, altrimenti inizierà a salire.
Poiché il grano, l'orzo, il farro e la segale contengono tutti glutine, molti prodotti a base di glutine privi di glutine presenti sul mercato sono fabbricati con avena certificata senza glutine. La maggior parte delle persone con celiachia o sensibilità al glutine, ma non tutti, può consumare l'avena senza glutine. Se non sei sicuro di come reagirai all'avena, prova solo una piccola quantità all'inizio.
Per l'utilizzo al di fuori della celebrazione della Pasqua ebraica, è possibile trovare prodotti di matzo senza glutine a base di mais e soia invece di avena priva di glutine, oppure è possibile creare i propri cracker al matzo senza glutine. Ecco quali prodotti a base di glutine privi di glutine sono disponibili online o nei negozi.
1Matzos di avena senza glutine di Kestenbaum
I Matzos di avena senza glutine di Kestenbaum sono prodotti sotto la supervisione rabbinica di avena scozzese senza glutine certificata kasher per la Pasqua ebraica. L'azienda offre sia matzos di avena fatti a mano che fatti a macchina e utilizza un processo speciale per pulire i chicchi di avena di amaro durante il processo di macinazione. I pasti a base di matzo e prugne senza glutine sono disponibili per corrispondenza, Amazon.com, e in alcuni negozi negli Stati Uniti, in particolare nell'area metropolitana di New York. Se si desidera acquistarli per Passover, la società consiglia di ordinare in anticipo, poiché viene prodotta solo una quantità limitata ogni anno.
2Matzos senza glutine Lakewood
Lakewood Matzo produce due tipi di alimenti a base di avena privi di glutine di avena certificata senza glutine in un ambiente completamente privo di glutine, secondo l'azienda. Questi prodotti sono kasher per la Pasqua. I matzos fatti a mano di Lakewood duplicano le dimensioni, la forma e la consistenza dei prodotti a base di cereali a base di glutine a base di glutine della ditta, mentre i matzos fatti a macchina sono un prodotto quadrato matzo uniforme. Sia i matzos fatti a mano che quelli fatti a macchina consistono solo di farina d'avena e acqua senza glutine certificata. Lakewood offre anche un pasto al matzo senza glutine a base di avena che puoi utilizzare nelle ricette di Pasqua. Li puoi trovare in alcuni negozi (vedi l'elenco sul sito web della società) e per corrispondenza (incluso Amazon).
3Matzos senza glutine Barkat
Barkat, una società di alimenti senza glutine con sede nel Regno Unito, produce un cracker al celiaco senza glutine che è privo di latte, uova, noci e lievito (ovviamente). I matzos includono amido di mais (mais), crusca di soia, amido di tapioca, zucchero, sale e olio di palma. Non sono kasher per la Pasqua. I cracker per alimenti biologici senza glutine Barkat sono disponibili per corrispondenza negli Stati Uniti da alcuni rivenditori, tra cui Amazon.
4Manischewitz Piazze tipo Matzo senza glutine
Manischewitz crea quadrati in stile matzo senza glutine in due gusti: semplice, aglio e rosmarino. Sono certificati senza glutine e sono fatti di amido di tapioca, fecola di patate, uova, patate disidratate, olio di palma, zucchero e sale. Non sono kasher per la Pasqua. Sono disponibili nei negozi e online presso vari rivenditori negli Stati Uniti.
5Piazze in stile Matzo senza glutine Yehuda
Nel 2011 Kedem Food Products ha iniziato a importare piazze in stile Matzo senza glutine Yehuda da Israele, e fu sorpreso dalla richiesta: il prodotto si esaurì rapidamente ei clienti furono lasciati a desiderare di trovarlo. I loro prodotti non sono kasher per la Pasqua ebraica e sono etichettati come "Non per scopi sacramentali". A causa del grande interesse per il prodotto, Kedem dice che spedirà i matzos senza glutine tutto l'anno. L'azienda ha anche ottenuto la certificazione senza glutine dalla Gluten-Free Certification Organization (GFCO), che richiede prodotti per testare meno di 20 parti per milione di glutine. Il matzo Yehuda senza glutine è disponibile in leggermente salato, cipolla e arricchito con fibre. Sono disponibili online da vari punti vendita (tra cui Amazon e Walmart).
