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    Ricetta di insalata di pasta mediterranea multicolore

    Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

    Calorie 361 Grassi 10g Carboidrati 53g Proteine ​​15g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
    Valori nutrizionali
    Dosi: 6 (1 1/2 tazze ciascuno)
    Quantità per porzione
    calorie 361
    % Valore giornaliero*
    Totalmente grasso 10g 13%
    Grasso saturo 4g 20%
    Colesterolo 17mg 6%
    Sodio 308mg 13%
    Carboidrati totali 53g 19%
    Fibra dietetica 7g 25%
    Zuccheri totali 5g
    Include zuccheri aggiunti 0g 0%
    Proteina 15g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 157mg 12%
    Ferro 3mg 17%
    Potassio 508 mg 11%
    * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
    (148 valutazioni) Tempo totale 30 minuti
    Prep 15 minuti, cucinare 15 minuti
    porzioni 6 (1 1/2 tazze ciascuno)

    L'insalata di pasta è facile da produrre alla rinfusa e preparare il pranzo, fare un picnic o portare un po 'di appetito. Tutto quello che devi fare è far bollire un po 'di pasta e tritare alcune verdure crude. Più colori puoi aggiungere all'insalata, meglio è.

    Alimenti rossi come peperoni rossi e pomodori contengono un licopene chiamato fitochimico, che può avere un effetto antinfiammatorio sulle cellule che rivestono il cuore e i vasi sanguigni e può ridurre il rischio di sviluppare il cancro alla prostata tra altri tumori come seno, polmone, vescica, ovaio e colon.

    Le foglie di basilico a nastro profumano l'intera insalata, quindi è necessario solo un tocco di olio d'oliva e aceto di vino bianco per far sì che tutto si unisca. Per dare a questa insalata di pasta più forza, aggiungere fagioli per proteine ​​e formaggio feta per grasso e sapore.

    ingredienti

    • 8 once di cavatappi o altra pasta secca come fusilli o cravatta a farfalla
    • 1 peperone rosso medio, tritato finemente
    • 1 peperone giallo o arancione medio, finemente tritato
    • 1/2 tazza di pomodorini, tagliati a metà
    • 1 zucchina piccola, tritata finemente
    • 1 piccola cipolla rossa, tritata finemente
    • 1 tazza di foglie di basilico fresco, tagliato a nastri
    • 4 once di formaggio feta, tagliato a cubetti
    • 1, 15-oncia può fagioli bianchi, scolati e sciacquati
    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
    • Sale e pepe a piacere

    Preparazione

    1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda.
    2. In una grande ciotola, mescolare tutti gli ingredienti con la pasta cotta e raffreddata. Aggiungere sale e pepe a piacere.

    Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

    Il cavatappi è una pasta a forma di elica che è ottima per l'insalata di pasta in quanto può catturare verdure, erbe e condimento con la sua forma. Altre grandi forme di insalata di pasta includono fusilli o cravatta.

    Puoi usare la pasta integrale per fibra extra, o anche un mix di grano integrale e pasta bianca per il colore, il sapore e la variazione della consistenza. Per una variazione di glutine, proteine ​​e fibre, prova la quinoa al posto della pasta.

    Questa ricetta funziona benissimo con i ceci anziché con i fagioli bianchi. Gioca con le verdure: potresti usare piselli freschi o surgelati, mais fresco, spinaci tritati o broccoli tritati finemente. Per il formaggio, è possibile utilizzare una ricotta salata a cubetti, mozzarella fresca o formaggio di capra o provare parmigiano grattugiato al posto della feta.

    Le possibilità sono infinite, ma l'idea principale è quella di riempire la tua insalata di pasta con un sacco di verdure fresche colorate ed erbe, una piccola proteina vegetale e alcuni grassi sani.

    Consigli per cucinare e servire

    Per conservare un mazzetto di basilico fresco, mettilo in un mini barattolo o vaso e riempilo d'acqua come se fosse un mazzo di fiori. Metti una grande busta di plastica o con cerniera sopra le foglie di basilico.

    Questo aiuta a mantenere le foglie di basilico fresche in modo che non bruniscano immediatamente. Il basilico avanzato può essere usato per preparare il pesto o condimento per l'insalata, e le foglie offrono una bella sensazione quando vengono aggiunte ai panini.

    Per tagliare il basilico in nastri, una tecnica nota come chiffonade, impilare due o tre foglie di basilico una sopra l'altra e arrotolarle strettamente.

    Affettare sottilmente le foglie perpendicolarmente al rotolo.

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