Pancake alla mela e farro al forno in stile tedesco
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 205 Grassi 11g Carbo 22g Proteine 6g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 205 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 11g | 14% |
| Grasso saturo 6g | 30% |
| Colesterolo 115 mg | 38% |
| Sodio 148mg | 6% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Zuccheri totali 9g | |
| Include zuccheri aggiunti 3g | 6% |
| Proteina 6g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 68mg | 5% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 191mg di potassio | 4% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 15 minuti
porzioni 6
In questa ricetta, le fette di mela vengono prima rosolate in un po 'di burro per creare un colore e un sapore simili al caramello. Quindi, una pastella di latte magro, uova e farina di farro viene versata sopra e infornata fino a sbuffare.
Le mele sono una buona fonte di fibra solubile e vitamina C, e contengono alcuni fitochimici anti-infiammatori come la quercitina, che hanno un effetto protettivo sul corpo inibendo la crescita di alcune cellule tumorali.
La farina di farro ha un profilo simile alla farina di grano integrale, conferendo un sapore di nocciola a una fibra ricca e ricca di proteine. La farina di farro ha anche un'alta solubilità in acqua, il che significa che i nutrienti sono facilmente assorbibili dall'organismo.
Questa ricetta ti aiuterà a produrre almeno la metà dei cereali che mangi ogni giorno con chicchi interi. Oltre a consumare abbastanza frutta, verdura, fagioli e legumi, soddisferà il tuo fabbisogno quotidiano di fibre, che protegge anche il tuo cuore e l'intestino dai tumori correlati.
ingredienti
- 3 uova grandi
- ¾ tazza di latte magro
- ¾ tazza di farina di farro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella, diviso
- 4 cucchiai di burro non salato, divisi
- 2 mele medie, pelate e tagliate sottilmente
- 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 425F.
2. Sbattere le uova, il latte, la farina, la vaniglia, il sale e metà della cannella in una ciotola media. Mettere da parte.
3. Sciogliere metà del burro in una padella di ghisa a fuoco medio. Aggiungere le fette di mela e cospargere con lo zucchero di canna e la cannella rimanente. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le fette di mela sono ricoperte di ammorbidito, circa 4 minuti. Trasferire in un piatto.
4. Pulire la padella e riscaldare nel forno per 5 o 8 minuti fino a quando fa molto caldo.
Aggiungere il burro rimanente alla padella, inclinandolo per rivestire il fondo e i lati.
5. Aggiungi le fette di mela alla padella e versa la pastella.
6. Rimettere nel forno e cuocere per 15-20 minuti fino a quando la frittella non viene gonfiata e rosolata attorno ai bordi e il centro è impostato.
7. Polvere il pancake finito con zucchero a velo e servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Sebbene il burro sia ricco di grassi saturi e colesterolo, a volte usando un po 'di burro si può elevare il sapore di una ricetta. Alla fine, una porzione di questo pancake (1/6 del pancake) contiene solo 2 cucchiaini di burro (circa 70 calorie, 8 grammi di grassi totali, 5 grammi di grassi saturi, 20 mg di colesterolo). Se vuoi eliminare del tutto il burro, puoi usare un olio di canola neutro come l'olio. L'olio di colza è privo di colesterolo, tuttavia è ancora ricco di grassi, ma il tipo di grasso è noto come grasso insaturo, che è più cardioprotettivo del grasso saturo.
Consigli per cucinare e servire
La stagione autunnale è il momento migliore per godersi le mele. Prendi la tua famiglia e gli amici e fai un viaggio in una fattoria di mele dove puoi raccogliere le tue mele stagionali. Questo è un ottimo modo per supportare le fattorie locali e divertirti un po 'a fare attività fisica all'aperto.
