I mirtilli rossi sono buoni per una dieta a basso contenuto di carboidrati?

L'uva passa al mirtillo è OK per una dieta povera di carboidrati? La risposta non è un semplice si o no. In effetti, per rispondere pienamente, devi considerare dove stai acquistando l'uva passa al mirtillo rosso (più spesso conosciuta come "craisin") e cosa c'è nella lista degli ingredienti.

Vantaggi nutrizionali dei mirtilli rossi crudi e secchi

È vero che da soli e disadorno, i mirtilli sono quasi un alimento dietetico perfetto, poiché hanno un alto valore nutrizionale e fibre pur essendo a basso contenuto di carboidrati e calorie.

Anche se alcuni in realtà apprezzano l'acidità spiacevole dei mirtilli crudi, sfortunatamente per la maggior parte delle persone, i mirtilli rossi sono troppo crostosi da gustare, ed è qui che le persone iniziano ad avere problemi di dieta sana.

Perché i mirtilli essiccati acquistati in negozio non sono una grande scelta

Grazie al loro gusto naturale incredibilmente acido, la maggior parte dei prodotti di mirtillo commerciale disponibili sono caricati con zucchero aggiunto. Ottieni questo: quando si tratta della maggior parte dei craisin acquistati in negozio, un terzo di una tazza di mirtilli rossi secchi può contenere 2 cucchiai di zucchero. L'aggiunta dello zucchero cambia i mirtilli essiccati da un frutto a bassissimo contenuto di carboidrati a una scelta ad alto contenuto di carboidrati. Ma questo non vuol dire che tutti i prodotti secchi di mirtillo contengono zuccheri aggiunti.

Oggi sta diventando più facile trovare mirtilli secchi senza zuccheri o senza zucchero, ma è necessario controllare attentamente le etichette.

Come fare i tuoi mirtilli rossi a basso contenuto di carboidrati

È stato proprio questo problema (ha aggiunto lo zucchero, cioè) che ha ispirato la scoperta di un modo per seccare i mirtilli con il dolcificante artificiale. Si scopre che a causa della fibra solubile in loro, che attrae l'acqua, è un po 'più complicato dell'essiccazione dei mirtilli con lo zucchero raffinato tradizionale. Ma, ecco un modo che funziona, e non è troppo difficile.

ingredienti

• 1 (12 once) sacchetto intero mirtilli freschi
• 1 tazza di sostituto dello zucchero a scelta (può variare a piacere)
• 1/2 bicchiere d'acqua

Preparazione

1. Scaldare il forno a 200 F.
2. Metti i mirtilli in una padella grande e raccogli attraverso per rimuovere quelli morbidi e / o marroni.
3. Se il dolcificante è in polvere, sciogliere in acqua. (confronto delle fonti di "Splenda liquido"). Versare sopra i mirtilli e mescolare.
4. Riscaldare a fuoco medio fino a quando i mirtilli non scoppiettano, circa da 4 a 5 minuti. Mescolare ogni minuto o due. Quando tutti sembrano spuntati, spegnere il bruciatore e lasciarli raffreddare per 10 minuti.
5. Squishli giù con la parte posteriore di un cucchiaio grande. Non preoccuparti se sembra che si fondono insieme. Lasciare raffreddare altri 5 minuti circa.
6. Coprire la teglia con tre strati di asciugamani di carta e un pezzo di carta pergamena. (Sono sicuro che funzionerebbe benissimo in un disidratatore di alimenti, ma non ne ho uno.)
7. Sparga i mirtilli sulla pergamena. Abbi fede: saranno per lo più "individuati" di nuovo mentre si asciugano. Se rimangono unpopped, eliminali ora.
8. Mettere in forno e abbassare il fuoco a 150 F.
9. In 2 o 4 ore, sostituire la pergamena e capovolgere gli asciugamani di carta. (Non devi farlo, ma accelera il processo.)
10. Inizia il controllo dopo 6 ore. Il tempo totale dipende dall'umidità e da altri fattori. Di solito mi ci vogliono circa 8 ore. Dipende anche dal fatto che tu voglia asciugarli al punto in cui hanno ancora un "regalo" o se ti piacciono "più croccanti".

1. Separarli e riporli coperti (le borse con cerniera funzionano bene).

L'intera ricetta ha 25 grammi di carboidrati efficaci e 16 grammi di fibre.