Quali sono i vantaggi di bere succo di barbabietola?
Il succo di barbabietola (noto anche come "succo di barbabietola") è ricco di nutrienti essenziali come il folato, il potassio e la vitamina C. È una fonte importante di nitrati, sostanze nutritive che si trovano anche nelle verdure a foglia verde.
I benefici del succo di barbabietola
Secondo una recente ricerca, i nitrati inorganici nel succo di barbabietola sono convertiti nel corpo in nitrito e ossido nitrico, una molecola coinvolta nella dilatazione dei vasi sanguigni. Di conseguenza, il succo di barbabietola è stato trovato per migliorare il flusso di sangue ai muscoli e al cervello. Ecco alcuni vantaggi del succo di barbabietola che sono stati esplorati in studi scientifici.
1) Bassa pressione sanguigna alta
Alcune ricerche dimostrano che bere succo di barbabietola può aiutare a ridurre la pressione del sangue. In uno studio del 2015 pubblicato su Ipertensione, ad esempio, è stato riscontrato che bere 250 millilitri (circa 8,4 once) di succo di barbabietola al giorno riduceva la pressione sanguigna alta. Dopo quattro settimane di succo giornaliero di barbabietola, i partecipanti con ipertensione hanno avuto una significativa riduzione della pressione arteriosa rispetto a coloro che hanno bevuto un placebo (un succo di barbabietola senza nitrati). Inoltre, i ricercatori hanno trovato un miglioramento nella funzione endoteliale (il funzionamento del rivestimento interno dei vasi sanguigni).
2) Esercizio e resistenza
Spesso consumati dagli atleti per migliorare le prestazioni, alcuni studi suggeriscono che bere succo di barbabietola può aiutare a migliorare la resistenza e migliorare le prestazioni di esercizio. In un rapporto pubblicato nel 2017, ad esempio, gli scienziati hanno esaminato 23 studi precedentemente pubblicati sugli effetti della supplementazione di succo di barbabietola (da soli e in combinazione con altri integratori) sulla resistenza cardiorespiratoria negli atleti. I risultati hanno dimostrato che il succo di barbabietola migliora la resistenza, aumenta il tempo di esaurimento e può aumentare il flusso di ossigeno.
3) Infiammazione
Il succo di barbabietola può giovare alle persone obese limitando l'infiammazione (un fattore di rischio per malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e cancro), secondo uno studio pubblicato nel 2009. Lo studio ha anche dimostrato che il succo di barbabietola può combattere i radicali liberi (prodotti chimici noti danneggiare il DNA).
Effetti collaterali
Il colore rosso naturale del succo di barbabietola può aggiungere temporaneamente una sfumatura rossa all'urina e alle feci.
Le barbabietole crude contengono alti livelli di ossalati, sostanze presenti in natura in molti alimenti come spinaci, rabarbaro, mandorle e cacao. Il consumo di alti livelli di ossalati può favorire lo sviluppo di calcoli renali in alcune persone. Mentre i più alti livelli si trovano nei verdi di barbabietola (che non sono tipicamente inclusi nel succo di barbabietola), le diete a basso contenuto di ossido tipicamente escludono le barbabietole. (In uno studio, le barbabietole fermentative hanno ridotto la concentrazione di ossalato).
Il consumo di succo di barbabietola può interferire con il modo in cui il tuo corpo metabolizza i farmaci. Secondo un caso clinico, una donna di 50 anni che stava assumendo metotrexato per psoriasi ha sviluppato intossicazione da metotrexato dopo aver bevuto succo di barbabietola.
Ricette succo di barbabietola
Poiché il succo di barbabietola ha un sapore così forte, a volte viene mescolato con altri succhi (come carota, mela e limone) prima di bere per migliorare il gusto. Ulteriori informazioni su altri ingredienti da utilizzare in spremitura.
Il Takeaway
Anche se è troppo presto per raccomandare il succo di barbabietola come trattamento per qualsiasi condizione, aumentare l'assunzione di barbabietole da cucina (così come altre verdure ricche di nitrati come spinaci, rucola, lattuga e ravanelli) può aiutare a migliorare la vostra salute generale.
