Dovrei evitare di bere succo di frutta?

Alcune persone credono che il succo di frutta faccia male alla salute perché è ricco di zuccheri naturali chiamati fruttosio. Molte di queste credenze sono state tratte da resoconti sul pericolo di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS), un dolcificante prodotto con amido di mais trasformato legato all'insulino-resistenza, all'obesità, al diabete di tipo 2 e all'ipertensione.

Anche se il succo di frutta e HFCS contengono entrambi fruttosio, il succo di frutta è una creatura completamente diversa con maggiori benefici per la salute rispetto ai rischi. Inoltre, il succo di frutta non è come le bibite zuccherate che non hanno valore nutritivo. Contiene gli stessi nutrienti presenti nel frutto intero ma senza la fibra.

È questa mancanza di fibre che mette in difficoltà molte persone. Senza la fibra per creare massa e farti sentire pieno, puoi facilmente consumare calorie e fruttosio di quanto tu non creda. Così facendo, puoi potenzialmente influenzare la glicemia e innescare l'aumento di peso.

Benefici e considerazioni

La maggior parte degli americani non consuma abbastanza frutta, quindi bere il succo di frutta può fornire una dose salutare a patto che tu scelga il succo di frutta al 100%. Le cosiddette "bevande alla frutta" in genere contengono una piccola quantità di succo e un sacco di zucchero aggiunto, inclusi gli HFC.

Una porzione da sei once (3/4 tazze) di succo 100% conta come una porzione di frutta. La maggior parte di noi dovrebbe mangiare una o due tazze di frutta al giorno (insieme a circa due o tre tazze di verdura).

Mentre il succo di frutta può soddisfare quei bisogni nutrizionali, non dovrebbe essere la tua unica fonte di frutta. La fibra solubile e insolubile nella frutta intera aiuta nella digestione ma offre anche altri benefici per la salute.

La fibra solubile, ad esempio, attinge l'acqua dall'intestino per facilitare i movimenti intestinali, ma si lega anche al grasso e allo zucchero per rallentarne l'assorbimento nel sangue. Le fibre insolubili forniscono volume alle feci, normalizzando i movimenti intestinali e prevenendo le emorroidi. Il succo di frutta da solo non lo fa.

Anche se alcune persone ti diranno che bere succo di frutta aumenterà il livello di zucchero nel sangue più della frutta intera, questo è più legato alla quantità che consumi di qualsiasi altra cosa.

Secondo uno studio del 2017 nel Journal of Nutrition Science, Il 100% di succo di frutta non ha avuto effetti significativi sulla glicemia a digiuno o sul digiuno insulinemico e solo differenze minime con l'indice glicemico (GI) del frutto intero.

Come con qualsiasi tipo di frutto, intero o juiced, è necessario limitare l'assunzione se si dispone di diabete. Parla con il tuo medico se non sei sicuro di quanto frutta puoi consumare senza intaccare il livello di zucchero nel sangue.

Interazioni farmacologiche

Mentre bere succo di frutta con moderazione può essere benefico per la salute, alcuni agrumi possono influenzare il modo in cui funzionano i farmaci. Il succo di pompelmo è il tipo di maggiore preoccupazione, che colpisce non meno di 50 farmaci usati per trattare tutto, dalle allergie all'HIV.

Il pompelmo contiene un composto noto come furanocumarine che inibisce un enzima chiamato CYP3A4 che il corpo usa per abbattere determinati farmaci. Inibendo il metabolismo di questi farmaci, i pompelmi possono causare concentrazioni di farmaci a livelli potenzialmente tossici.

Elenco delle interazioni farmacologiche di pompelmo

Altri succhi di agrumi, come i tangelos e le arance di Siviglia, contengono anche quantità di furanocumarine. Arance, mandarini, limoni e lime rappresentano un rischio minimo.

Anche se ricchi di vitamina C, i succhi di agrumi sono anche acidi e possono essere evitati se hai la gastrite, l'ulcera peptica o altri problemi allo stomaco. Lo stesso vale per il succo di pomodoro.

Suggerimenti per l'acquisto

Quando acquisti il ​​succo di frutta, acquista solo prodotti contrassegnati con "100% di succo di frutta" senza zuccheri aggiunti. Anche in questo caso, assicurati di leggere l'etichetta poiché alcuni succhi vengono miscelati senza che tu te ne accorga. Ad esempio, molti succhi di frutta esotica, come il melograno o l'acai, vengono miscelati con succo di mela o d'uva per ridurre i costi.

Evitare i succhi pastorizzati che sono surriscaldati per prolungarne la durata. Ciò non influisce solo sul loro sapore, ma può anche alterare il valore nutrizionale.

Anche se un succo è etichettato "non da concentrato", non dare per scontato che sia fresco. Molti di questi prodotti vengono conservati fino a un anno in vasche contenenti ossigeno. Quando saranno finalmente imbottigliati, la sedimentazione e l'età influenzeranno invariabilmente il loro sapore e la loro qualità.

Come regola generale, se un succo di frutta ha una data di vendita lunga, probabilmente ha subito una sorta di elaborazione anche se l'etichetta riporta "puro al 100%".

Per il succo più fresco e più sano, acquista un frullatore ad alta velocità e fallo a casa. I frullatori ad alta velocità polverizzano il frutto in modo da mantenere la fibra che si perde tradizionalmente nei marchi acquistati in negozio.

Nutrizione e benefici per la salute del succo di frutta