8 modi sani per servire barbabietole

Le barbabietole sono caricate con nutrienti importanti come magnesio, potassio e acido folico. Infatti, una tazza di barbabietole ha 31 milligrammi di magnesio, 440 milligrammi di potassio e 148 milligrammi di folato. Sono anche una buona fonte di vitamina C e calcio, oltre a mangiare barbabietole ti aiuta a riempirti di fibre senza aggiungere molte calorie. Una tazza di barbabietole cotte ha solo 60 calorie.

La bella colorazione rossa è anche una fonte di antiossidanti che possono avere benefici per la salute. 

Le barbabietole possono sembrare noiose, ma non lo sono. Queste deliziose radici rosse sono gustose, leggermente dolci e facili da preparare. Scorri verso il basso e festeggia i tuoi occhi su alcuni dei miei modi preferiti per servire barbabietole.

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Un semplice contorno di barbabietole

Troverete barbabietole in qualsiasi negozio di alimentari, sia nella sezione di prodotti freschi che nel corridoio di verdure in scatola. Scegli le barbabietole che sono ferme con foglie che non sembrano avvizzite. Quando arrivi a casa, taglia le foglie, ma lascia circa due pollici di steli.

1. Fai bollire dell'acqua e aggiungi le barbabietole.
2. Cuocere le barbabietole fino a quando sono teneri, circa 30 a 45 minuti.
3. Scolare le barbabietole e sotto l'acqua fredda e rimuovere le bucce (si scivoleranno subito).
4. Taglia le parti superiori e le punte e taglia le barbabietole a cubetti. 
5. Barbabietole cotte al top con formaggio feta sbriciolato o condite con una salsa di senape al miele. 

Se preferisci, puoi arrostire le tue barbabietole in un forno Fahrenheit da 400 gradi per circa 45 minuti a un'ora, fino a che non si bucano facilmente con un coltello affilato.

Le barbabietole fresche hanno il sapore migliore, ma le barbabietole in scatola sono più convenienti (e meno disordinate). Tutto quello che devi fare è aprire la lattina, scaldare le barbabietole e magari aggiungere un rametto di menta o la tua erba preferita. 

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Barbabietole in insalata

Le barbabietole aggiungono sapore e un profondo colore rosso intenso ad un'insalata verde sana. Affettare finemente una barbabietola con un'affettatrice per mandolino e unire le fette con rucola o verdure miste, qualche fetta di mela o pera, noci e formaggio piccante. Top con una medicazione leggera o la tua vinaigrette preferita. 

Le barbabietole crude sono belle e croccanti, ma se preferite una consistenza più morbida, tagliate le barbabietole a cubetti e aggiungetele a qualsiasi insalata. Finire con un condimento leggero o vinaigrette e si dispone di una deliziosa insalata. 

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Barbabietole in un frullato o succo di barbabietola

Le barbabietole sono ingredienti perfetti per gli smoothies perché aggiungono consistenza e buona nutrizione a qualsiasi frullato senza rovinare il sapore della frutta. Funzionano meglio con bacche, ciliegie e melograno perché la ricca tonalità rossa rende un frullato bello e vibrante. 

Ma se non ti piacciono i frullati, puoi gustare il succo di barbabietola, da solo o miscelato con altri succhi di frutta, e ottenere la stessa grande nutrizione.

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Barbabietole sottaceto

Le barbabietole sott'aceto hanno un sapore dolce e piccante e possono essere servite con un panino a pranzo, come antipasto prima di cena, o colazione insieme a uova e salmone affumicato.

I sottaceti di barbabietola sono facili da preparare a casa e durano a lungo. Puoi anche trovarli in molti negozi di alimentari e negozi specializzati.

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Barbabietole su una pizza

Adoriamo la pizza, ma in genere è ricca di calorie e non va bene per te, quindi siamo sempre alla ricerca di versioni più salutari.

Un modo per rendere più salutare la pizza è tagliare il formaggio e aggiungere un sacco di verdure. Forse ti piacciono i peperoni, le cipolle, gli spinaci e i broccoli, quindi vai avanti e prova la barbabietola. Potresti non trovare barbabietole come condimenti nella tua pizzeria preferita, ma puoi aggiungere barbabietole a qualsiasi pizza fatta in casa. 

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Zuppa di barbabietole

La zuppa di barbabietola è abbondante, sana e deliziosa, e non è troppo difficile da preparare a casa.

Arrosta o fai bollire tre barbabietole, togli le bucce e taglia a pezzi. Disporre le barbabietole in una casseruola di medie dimensioni e aggiungere una tazza di brodo di carne o di verdura. Aggiungere tre spicchi d'aglio, una foglia di alloro e mezzo cucchiaino di timo essiccato. Porta a ebollizione e fai sobbollire per dieci minuti.

Togliere la zuppa dal fuoco e lasciarla raffreddare per un paio di minuti. Quindi passare la zuppa in un frullatore. Aggiungere un po 'di sale e pepe e un po' di panna fresca. Servire con pane fresco e caldo.

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Barbabietole combinate con patate

Prepara una semplice insalata di barbabietole e patate combinando barbabietole cotte fredde e patate novelle cotte a freddo con un filo d'olio, erba cipollina, sale e pepe. Oppure puoi aggiungere barbabietole cotte fredde alla tua ricetta di insalata di patate preferita.

Inizia con qualsiasi ricetta di insalata di patate saporita (cerca versioni più leggere per risparmiare sulle calorie). Tagliare metà delle patate normali e sostituirle con la stessa quantità di barbabietole cotte o cubetti di barbabietola. Quindi procedere come indicato.

Un altro modo delizioso per gustare insieme bietole e patate è quello di arrostirli. Usa la tua ricetta preferita per le patate arrosto e aggiungi qualche pezzetto di barbabietola sbucciata.

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Mangia i verdi della barbabietola

Più che probabile, quando comprerai barbabietole fresche avranno ancora le loro grandi belle foglie attaccate. Non gettarli via - i green sono ancora più nutrienti delle radici.

Una tazza di verdura di barbabietola cotta ha 4 grammi di fibra, 36 milligrammi di vitamina C, oltre 11.000 unità internazionali di vitamina A e quasi 700 microgrammi di vitamina K. Ci sono anche 160 milligrammi di calcio e 98 milligrammi di magnesio. Questo è un incredibile profilo nutrizionale, proprio lì.

I verdi di barbabietola possono essere cucinati e serviti come gli altri ortaggi, come spinaci, cavoli e bietole. Ma, assicurarsi di lavarli molto accuratamente per ottenere lo sporco che potrebbe essere sulle foglie. Nulla rovina un delizioso boccone di barbabietole più veloce di una macinatura.

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Prova Golden Beets

 Se sei davvero fortunato potresti essere in grado di trovare alcune barbabietole dorate al supermercato o al mercato degli agricoltori. Sono deliziosi come le barbabietole rosse e il loro colore dorato è così ricco.

Usa le barbabietole dorate in qualsiasi ricetta di barbabietola normale, o prepara un'insalata semplice con fette di barbabietola d'oro, mozzarella con un po 'di aceto balsamico e basilico tritato.