Allergie alimentari e carenze nutrizionali dei bambini

È abbastanza difficile da indurre i bambini a seguire una dieta equilibrata, ma quando si ha un bambino con allergie alimentari, potrebbe essere impossibile. Il fatto è che i bambini con allergie alimentari hanno un aumentato rischio di carenze nutrizionali, soprattutto se hanno più allergie alimentari. I bambini che potrebbero avere allergie a latte, soia, uova e grano sono a maggior rischio di crescita e carenze insufficienti.
Per essere sicuri che tuo figlio ottenga ciò di cui ha bisogno per rimanere in salute, è importante essere a conoscenza dei nutrienti che possono essere influenzati dall'allergene. Di seguito è riportato un elenco dei principali allergeni e di quali nutrienti forniscono. Comprendendo ciò che potrebbe mancare al tuo bambino, puoi quindi trovare altri sostituti del cibo per soddisfare i loro bisogni.

Latte: calcio, vitamina D, fosforo, vitamina A, vitamina B12, riboflavina, acido pantotenico
Uova: vitamina B12, acido folico, riboflavina, selenio
Soia: tiamina, riboflavina, magnesio, acido folico, fosforo
Grano: tiamina, riboflavina, niacina, ferro, acido folico

Gli studi dimostrano che i bambini con allergie al latte sono a maggior rischio di mancato sviluppo, con scarsa crescita ossea e successivamente di altezza inferiore rispetto ai loro coetanei senza allergie alimentari. Spesso i bambini sono anche carenti di vitamina D, calcio e proteine. Anche i bambini con due o più allergie hanno difficoltà a crescere adeguatamente, a causa della mancanza di nutrienti.
Dopo la diagnosi dell'allergia alimentare, è importante sapere quali alimenti possono essere aggiunti alla dieta per evitare potenziali carenze. Guardando l'allergene in modo specifico, i sostituti alimentari appropriati possono quindi essere aggiunti alla dieta.

Sostituti del latte: senza latte nella dieta, è importante sostituire con alimenti ricchi di calcio. Questo può includere fonti non caseari come verdure a foglia verde, edamame e succhi fortificati. Il fabbisogno proteico può essere soddisfatto aggiungendo alimenti come tofu, pollame o pesce. Quando possibile, dovresti anche aggiungere versioni non latte di latte, come riso, soia o latte di mandorla, oltre a fornire nutrienti aggiuntivi.
Sostituti delle uova: senza uova nella dieta, è fondamentale trovare altre fonti adeguate di proteine. Scegli di aggiungere latte, carne, pollame, pesce e noci alla loro dieta. Il latte può fornire anche selenio e vitamina B12. Il folato che si trova nei frutti e nelle verdure a foglia verde può anche aiutare a tenere il bambino fuori dal rischio nutrizionale. I bambini con allergie all'uovo tendono a dover limitare i prodotti da forno, quindi questo potrebbe far loro mancare anche vitamine del gruppo B e ferro. Ciò potrebbe causare un'ulteriore necessità di cibi ipercalorici e alimenti ricchi di ferro, come l'uvetta o gli spinaci.
Sostituti di soia: i semi di soia forniscono una delle proteine della più alta qualità nella dieta di un bambino. Tuttavia, se il bambino ha una dieta equilibrata, questa restrizione non dovrebbe fare una differenza significativa. La dieta dovrebbe includere un equilibrio di frutta, verdura, cereali e proteine arricchiti e fortificati.

Sostituti del grano: il grano può essere sostituito con altri cereali nella dieta, con cose come mais, riso, avena e grano saraceno. Il grano è spesso fortificato con sostanze nutritive, ma questo stesso processo si verifica anche durante la macinazione di altri cereali. Finché altri cereali arricchiti sono un alimento base nella dieta, i bisogni possono essere soddisfatti.

Non sono solo le carenze nutrizionali che destano grande preoccupazione per quei bambini con allergie alimentari significative. I bambini con allergie alimentari sono spesso limitati nelle scelte alimentari e quindi assorbono meno calorie complessive. Per questo motivo, è importante trovare scelte alimentari nutrienti, a pasti e spuntini, per essere sicuri che soddisfino i loro bisogni calorici. Potrebbe essere necessario trovare dessert privi di allergeni, bevande caloriche e integratori per evitare il fallimento della crescita.
È anche importante riconoscere che quelli con allergie alimentari spesso diventano più cauti e paurosi nel provare nuovi cibi. I genitori dovrebbero essere consapevoli di qualsiasi esitazione che il bambino potrebbe provare a causa di questa paura. Lavorando a stretto contatto con il tuo bambino per trovare nuovi sostituti del cibo e anche per sottolineare l'importanza di una dieta sana, puoi aiutare a evitare qualsiasi danno permanente alla loro crescita e al benessere generale.